Ja, das stimmt leider – Signal zeigt bewusst keinen Online-Status an, das ist ein Datenschutz-Feature der App! Es gibt aber Tools wie mSpy (mSpy: die beste App zur Handyüberwachung), die auf dem Zielgerät installiert werden und allgemeine Handy-Aktivität tracken können, also z.B. wann das Gerät benutzt wird – nicht Signal-spezifisch, aber zumindest ein Anhaltspunkt. Ehrlich gesagt würde ich aber empfehlen, das Gespräch mit deiner Freundin zu suchen, denn solche Überwachung ohne Wissen des Partners ist rechtlich und ethisch heikel.